吃多了酒店的自助餐，就会感觉酒店的饭菜一个味，所以现在很多庆典活动、各类答谢招商会都会采用外请餐饮公司来做，这样有很多好处，比如可以个性定制，可以根据来宾的年龄层次、地域，来定制相应的菜品，当然还可以根据我们的预算来定制。
吃多了酒店的自助餐，就会感觉酒店的饭菜一个味，所以现在很多庆典活动、各类答谢招商会都会采用外请餐饮公司来做，这样有很多好处，比如可以个性定制，可以根据来宾的年龄层次、地域，来定制相应的菜品，当然还可以根据我们的预算来定制。广州米廷就是这样一家专业提供茶歇冷餐、自助餐服务的公司，在这里广州米廷凭借多年的从业经验和大家分享一下一般活动自助餐的操作流程和常用菜品清单。
首先，餐前场地布置：
1、取餐台按照客户提供的设计要求摆设，把协议上要求的各式菜品、饮料、酒品、甜品、陈列在台面上，方便客人取菜及饮料。
2、台布：要求平整无破损，无油迹。
3、摆台：摆台要求，餐具光洁、无缺口，符合卫生要求，所摆台面要求统一(烟缸、牙签盅、餐巾纸)摆放整齐，规范餐桌、餐椅排列整齐协调，便于客人就餐。
其次，餐中服务及注意事项：
1、所有服务人员面带微笑，迎接嘉宾用餐，收餐券时注意会议名称、餐别等。
2、在餐中服务时，服务人员语言到位，各负其责，分工明确。
3、巡台，及时清理桌面杂物、添加酒水，注意观察酒精是否烧完，及时更换(注意食品的保温)，用餐宾客集中时疏导客人和添加菜品，当自助盘内菜点剩下1/3左右时及时添加(注意保持菜型)，保证自助餐台上菜肴丰盛，同时要保持自助餐台面清洁，如有汤汁洒落在自助餐台面时，及时进行清理干净，菜夹随时归位，自助餐盘及粥碗、筷子、餐巾纸等及时补充。
4、客人就餐完毕，服务员及时将餐盘撤下，并将各种餐具分开放置(筷子、小勺、烟缸等)，注意避免餐具破损。
5、会议经会务组负责人同意方可闭餐，撤菜品。
6、自助餐结束后，将自助餐台清理干净，打扫餐厅地面卫生。
7、收尾工作结束后，关闭所有电源。
第三，广州米廷推荐菜品
广州米廷过往案例展示
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